Anciennes brasseries de la Meuse
Le succès des produits fabriqués par les brasseries de la Meuse, implantées à proximité de la carrière Miséry, symbolisaient la réussite industrielle de Nantes. Ses bières comme ses jus de fruits furent appréciés dans toute la France pendant plus de 80 ans.
Les brasseries de la Meuse
Sur les matrices cadastrales de 1837, une brasserie, tenue par René Plumard, existe sur le terrain situé en face de la carrière Miséry. En 1900, Eugène Burgelin, originaire de l'est de la France, installe sa brasserie sur une partie du site de la carrière. En 1905, les trois plus grosses brasseries de Nantes Schaeffer, Rottenbach et Burgelin, fusionnent et regroupent leurs activités à Miséry. L'entreprise devient la Société des Brasseries Nantaises, avec pour emblème un paludier. Les premiers bâtiments des Brasseries, construits par Frédéric Burgelin, se situent dans la partie ouest de la carrière. Ils comprennent des caves, une malterie, des salles de fermentation de brassage, une tonnellerie et un hangar « rince-fûts ». En bordure de la rue Joseph Cholet se trouvent les bureaux, les ateliers, la chaufferie, les bureaux, les vestiaires, le réfectoire ainsi que le parc à charbon et des garages. En 1906, les trois associés vendent une partie de leurs actions aux Brasseries de la Meuse créées en 1890 par Adolphe Kreiss, à Bar-le-Duc. Leur développement est fulgurant : les brasseries rayonnent sur 22 départements.
Papier-à-entête des Brasseries de la Meuse
Date du document : après 1928
La fabrication et le conditionnement
En 1919, des travaux de surélévation d'une partie des bâtiments, conduits par les architectes Francis Leray et André Chauvet, sont réalisés afin de construire une nouvelle salle de brassage. En 1928, suite à l'élaboration d'un procédé innovant, le premier atelier d'embouteillage de France conditionnant la bière est mis en place à Miséry : 200 000 bouteilles sortent quotidiennement des chaînes. La même année, la canetterie est édifiée dans le fond de la carrière sous l'école des garçons des Garennes, ainsi que la limonaderie, le long de la voie. C'est une grande halle en béton avec des bas-côtés et une structure composée de fermes métalliques ajourées avec une partie de verrière au faîtage. La main-d’œuvre est essentiellement féminine. L'orge utilisée pour la fabrication du malt provient de la Mayenne, de la Sarthe, du Maine-et-Loire, de l'Indre, de Beauce et de Champagne. Les brasseries font elles-mêmes leur malt et disposent d'une malterie pneumatique. Parallèlement à la fabrication de cinq types de bière (le Petit Bock, le Paludier, la bouteille de table, La nourrice des nourrices, la bouteille export), une chaîne met en bouteilles, limonades, sodas et sirops commercialisés sous la marque « Les Couronnes ». Des chercheurs mettent au point, en 1938, les jus de fruits Vivor : orange, pamplemousse et ananas, des fruits dont le port s'est fait une spécialité.
Construction de la canetterie des Brasseries de la Meuse
Date du document : 1928
La politique sociale de l'entreprise
À la pointe du progrès technique, les Brasseries Nantaises ne sont pas en reste en matière d’œuvres sociales. En 1896, Frédéric Burgelin crée une caisse de secours pour ses ouvriers. Puis, avec la croissance de l'entreprise, la Direction met en place de nouveaux services. Des maisons d'habitation sont construites rue de la Poignée ainsi qu'une crèche. Une infirmerie est ouverte et, chaque semaine, les salariés et leur famille peuvent s'y rendre pour des consultations gratuites. Une salle de douche est mise à disposition du personnel qui peut, de plus, bénéficier de prix avantageux sur des produits de première nécessité, par l'intermédiaire d'une coopérative.
Les années 1940-1950
Soucieuse de trouver de nouvelles sources d'approvisionnement en eau, la direction fait creuser en 1938-1939, un puits, mais l'eau révèle une trop forte teneur en fer et s'avère impropre à la fabrication de la bière. Elle sert cependant à celle des jus de fruits et est commercialisée, à partir de l'été 1942, en eau gazeuse « la Duchesse Anne ». Pendant la Seconde Guerre mondiale, les approvisionnements en agrumes sont suspendus ; la gamme de jus Vivor utilise les fruits locaux : fraise, cassis, groseille, framboise et raisin. L'usine fabrique alors du cidre pour parer aux manques de houblon et d'orge. La malterie, avec son toit en béton très épais, sert parfois d'abri en cas de bombardement et abrite les ouvriers et les habitants du quartier. Au début des années 1950, les Brasseries de la Meuse sont considérées comme l'une des brasseries les plus importantes de France. L'usine emploie plus de 50 personnes en saison, l'année 1953, et vend en moyenne 500 000 bouteilles par jour.
Sortie d’usine aux Brasseries de la Meuse
Date du document : Début du 20e siècle
La fermeture
Le déclin de la consommation de bière et le rachat de l'usine par le groupe BSN-Gervais-Danone signe l'arrêt de mort de l'usine qui ferme ses portes, au cours de l'été 1985, malgré de vives protestations. L'usine est détruite en 1987. Puis, en 1995, ce sont le grand hall et le chalet de réception qui disparaissent à leur tour du paysage. Dans le cadre du projet urbain Bas-Chantenay, un nouveau parc public a été aménagé dans la partie ouest de l’ancien site industriel. Le Jardin extraordinaire et ses quelques 200 espèces végétales s’inspire des romans de Jules Verne.
Frédérique Le Bec
Région Pays de la Loire, Inventaire général ; Direction du Patrimoine et de l'Archéologie, Ville de Nantes/Nantes Métropole
2012 (mis à jour en 2022 par Noémie Boulay)
Album « le processus de fabrication de la bière aux Brasseries de la Meuse »
Malterie des Brasseries de la Meuse, triage et criblage des orges
Début du 20e siècle
Pour fabriquer de la bière, il est essentiel d’obtenir du malt à partir de l’orge. La première étape...
Malterie des Brasseries de la Meuse, trempage des orges
début du 20e siècle
Dans le processus de fabrication de la bière, le maltage est l’opération consistant à faire germer l’orge...
Salle de mouture des Brasseries de la Meuse, moulin à malt avec polisseuse
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La moulin à malt permet de concasser l’orge germé pour obtenir de la mouture de malt. Il sera ainsi plus...
Salle de brassage des Brasseries de la Meuse, filtre à moult
début du 20e siècle
Une fois le malt concassé, il est mélangé à de l’eau chauffée et brassé dans une cuve jusqu’à l’obtention...
Caves des Brasseries de la Meuse
début du 20e siècle
La fermentation fait suite au brassage. Des levures sont ajoutées au moult afin de le transformer en...
Magasin des Brasseries de la Meuse
début du 20e siècle
Une fois la bière terminée, elle est stockée dans des fûts.
Canetterie des Brasseries de la Meuse
après 1928
À partir de 1928, la canetterie permet la mise en bouteille de la bière.
Quai d'expédition des Brasseries de la Meuse
début du 20e siècle
Salle des machines des Brasseries de la Meuse
début du 20e siècle
Vue des Brasseries de la Meuse depuis la rue Joseph Cholet
années 1970
Canetterie des Brasseries de la Meuse
1928
Bâtiment administratif des Brasseries de la Meuse
années 1960
Façade des Brasseries de la Meuse
années 1970
Créé en 1966, la Société européenne de brasserie regroupait plusieurs brasseries, dont les Brasseries...
Bières de la Meuse, Publicité pour les Bières de la Meuse signé de Mucha
1897
Eugène Burgelin installe sa brasserie en 1900 sur une partie de la carrière de Miséry. En 1905, les trois...
Site des Brasseries de la Meuse
vers 1927
Vue aérienne de la brasserie de la Meuse avec la minoterie et la carrière Miséry (qui semble encore en...
Photographie aérienne du site de Miséry et des Brasseries de la Meuse
avant 1987
En 1985, les Brasseries de la Meuse cessent toute activité. Les bâtiments sont détruits deux années plus...
En savoir plus
Bibliographie
Bloyet Dominique, « L'histoire des brasseries nantaises », Les dossiers de la mémoire, C.M.D., Nantes, 2000
Kemener Yann-Ber, Bières et brasseurs de Bretagne, traditions et renouveau, 1995
« Les perrières de Miséry en Chantenay », Chantenay hier et aujourd'hui, Les Annales de Nantes et du Pays Nantais, n° 206, 1982
« Les vieilles affaires nantaises : Les Brasseries de la Meuse », Union Maritime de la Basse-Loire, n°31, octobre 1953, p. 51-54
Société des Sciences Naturelles de l'Ouest de la France, Carrière de Miséry, 500 ans d'histoire nantaise, Place publique, Joca Seria, n° hors série, 2018
Webographie
Les Brasseries de la Meuse sur le forum Nantes Histoire
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Rédaction d'article :
Frédérique Le Bec, Noémie Boulay
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