A Nantes, l'histoire et le patrimoine imprègnent le paysage urbain, témoignant du temps long et d'une grande diversité culturelle...
Venez découvrir Nantes et ses quartiers à travers une encyclopédie vivante organisée autour de cinq thématiques : Architecture et urbanisme / Géographie et biodiversité / Événement historique / Société et culture / Personnalité nantaise.
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19 résultats dans « Encyclopédie » pour « Sucre »
Institut Pasteur
Société et cultureEntre 1898 et 2003, de nombreux Nantais ont fréquenté le laboratoire d’analyses du 26, boulevard Victor-Hugo qu’ils avaient communément l’habitude d’appeler l’Institut Pasteur. Pourtant,...
Contributeur(s) :Nathalie Barré
Date de publication : 03/11/2022
781
Hollandais
Société et cultureDe la présence hollandaise à Nantes restent l’image, un peu exagérée, des techniciens en matière de travaux aquatiques, des pompages de 1483 au dragage de la Loire en 1753, et un lieu...
Contributeur(s) :Alain Croix
Date de publication : 25/11/2021
1539
Ancienne raffinerie de Chantenay
Architecture et urbanismeAu 19e siècle, l’industrie sucrière, présente à Nantes depuis le 17e siècle, est en plein essor. Dans ce contexte, Louis Cézard reconvertit une ancienne huilerie en raffinerie qui reste...
Contributeur(s) :Jacques Cailleteau , Évelyne Robineau
Date de publication : 20/05/2021
2165
Ancienne féculerie Levesque
Architecture et urbanismeDans la seconde moitié du 19e siècle, une usine est construite à proximité du quai du Cordon-Bleu afin de traiter la mélasse, un sirop obtenu grâce au processus de fabrication du sucre,...
Contributeur(s) :Évelyne Robineau
Date de publication : 04/05/2021
833
Ancienne chocolaterie de la Compagnie Nantaise des Chocolats
Architecture et urbanismeDans le nord du quartier de Doulon, les bâtiments de l’ancienne chocolaterie de la Compagnie Nantaise des Chocolats, devenue par la suite l’usine Saupiquet, agissent comme un marqueur...
Contributeur(s) :Anaïs Mailet
Date de publication : 30/11/2020
3517
La Mélasse
Société et cultureLa Société Arsène Bertin, pour ceux qui l’ont connue, c’était La Mélasse. Une carte postale ancienne en montre la partie qui donnait sur la route de Paris. Son emplacement ? L’ancienne...
Contributeur(s) :Louis Le Bail
Date de publication : 23/11/2020
1407
Rigolettes
Société et cultureSous une coque acidulée se cache une pulpe de pomme ou d’abricot aromatisée au cassis, au citron, à la mandarine, à la framboise ou à l’ananas. C’est la rigolette nantaise.
Contributeur(s) :Bertrand Guillet
Date de publication : 20/04/2020
2140
Gastronomie
Société et culturePremière ville bretonne à avoir eu droit de cité dans le discours gastronomique français, Nantes est « si chère aux vrais gourmands » pour l’excellence de ses sardines confites...
Contributeur(s) :Florent Quellier
Date de publication : 02/04/2020
1931
Hôtel particulier puis Usine d’Entremets Plaisance
Architecture et urbanismeCet hôtel particulier, construit après 1833, est la propriété de Firmin Colas à la fin du 19e siècle.
Contributeur(s) :Gaëlle Caudal , Bruno Jost
Date de publication : 19/03/2019
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